怎么做番茄炒蛋

显示全部楼层 · 2014-11-13 21:26:00

怎么做番茄炒蛋

发病时间：不清楚
怎么做番茄炒蛋

补充说明：怎么做番茄炒蛋

千问 · 2014-11-13 21:26:00

黄窦窦
医师
六盘水市鸿业医院
擅长：全科
提问
材料：鸡蛋5个；西红柿150克；毛豆50克；配料：植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙。制作过程：1．将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。2．将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。3．炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐，调好咸淡，炒匀后出锅即成。技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。
2014-11-13 21:26
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千问 · 2014-11-13 21:26:00

朱子强
医师
咸阳市微创医院
擅长：全科
提问
材料:西红柿3个、鸡蛋3个、尖椒1个；配料:葱、盐。制作过程：1．把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不宜太高(一般六七成热就行），把鸡蛋均匀倒入油锅后（炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口）。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。2．然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。
2014-11-13 21:26
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