张思芬
医师
荆门市现代医院
擅长：全科
提问
主料：羊肝400克 辅料：鲜菊花50克,枸杞子10克,熟地黄10克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)20克 调料：猪油（炼制）501. 鲜羊肝洗净片去筋膜，切成薄片； 2. 菊花用清水洗净； 3. 枸杞用温水洗净； 4. 熟地用温水冲洗一次； 5. 生姜洗净切成薄片； 6. 葱切成葱花； 7. 鸡蛋去黄留清，用豆粉调成蛋清豆粉； 8. 用精盐、料酒、蛋清豆粉将羊肝片浆好； 9. 熟地用清水熬2次，每次收药液50毫升； 10. 锅内加猪油烧至六成热时，下姜片煸出香味； 11. 注入清水约1000毫升，再放入地黄药汁、胡椒粉、精盐、羊肝片，煮至汤沸； 12. 用筷子轻轻将肝片拨散，随即下枸杞、菊花瓣，放味精调味，撒上,香油10克,姜10克,大葱10克,料酒
2014-11-23 15:33
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