人能吃谷朊粉吗

显示全部楼层 · 2014-12-13 11:02:00

人能吃谷朊粉吗

发病时间：不清楚
人能吃谷朊粉吗

补充说明：人能吃谷朊粉吗

千问 · 2014-12-13 11:02:00

欧澈轩
医师
海口市三和医院
擅长：全科
提问
谷朊粉是以小麦为原料经过深加工提取的一种淡黄色粉状的天然谷物蛋白含有人体必需的15种氨基酸具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料业有广泛的应用价值。
2014-12-13 11:02
投诉

千问 · 2014-12-13 11:02:00

金映杰
医师
揭阳市平安医院
擅长：全科
提问
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质呈淡黄色蛋白质含量高达 75%85%是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂广泛用于面包、面条、方便面的生产中也可用与肉类制品中作为保水剂同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂将其用于高筋粉、面包专用粉的生产添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
2014-12-13 11:02
投诉