日本甜酒

显示全部楼层 · 2014-10-15 21:02:00

日本甜酒

发病时间：不清楚
日本甜酒

补充说明：日本甜酒

千问 · 2014-10-15 21:02:00

韩左成
医师
来宾市房福医院
擅长：全科
提问
基本的做法是用煮海带的水来煮饭。再在这样煮好的饭中加入混有盐、砂糖、甜料酒的醋（混合醋）搅拌。添加醋糖是为了防止饭变硬。　　在饭里加入混合醋搅拌的时候，不是单单把混合醋倒进去就行了，要点是用团扇扇，使其快速冷却。这是为了使多余的水分蒸发，使其醋的香气不散失。
2014-10-15 21:02
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千问 · 2014-10-15 21:02:00

赵清生
医师
赤峰市安泰医院
擅长：全科
提问
糯米，米麹（一种发酵物质）加入一定酿造酒（米酒，绍兴酒等，可不是一般的白酒），在室温下发酵60天就可制成。可以看出みりん是发酵得来的而且是很有甜味的酒类。江户时代以前，清酒不是一般庶民可以喝的到的。所以，庶民们就把みりん当作高档酒来喝。因为有甜味，可以去腥味，逐渐没用到料理中。
2014-10-15 21:02
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