请教脆皮烤鸭的制作方法。感谢！！！！！

显示全部楼层 · 2019-10-30 18:13:26

北京填鸭1只（约2000克），饴糖水35克，甜面酱25克，京葱段100克，黄瓜条20克，干蒜头、八角、姜、白卤水酌量。面粉200克，做成荷叶饼20张。【制法】（一）鸭经宰杀，去毛，挖去内脏，打气，表皮擦饴糖水，风干（西北风天约2小时吹干鸭身，南风天可利用火焙）。（二）入炉用果木烧烤约25分钟，至外表大红即可。食时切片上碟。取薄饼一张，放片皮鸭一二片在上面，伴以葱段、黄瓜条、蒜茸、涂上甜面酱，卷起进食。

千问 · 2019-10-30 18:13:26

直接去买算了

千问 · 2019-10-30 18:13:26

那么麻烦真的去买只来吃好了。