糖油糍粑

显示全部楼层 · 2014-12-1 17:09:00

糖油糍粑

发病时间：不清楚
糖油糍粑

补充说明：糖油糍粑

千问 · 2014-12-1 17:09:00

高管星
医师
六安市兴安医院
擅长：全科
提问
糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。
2014-12-01 17:09
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千问 · 2014-12-1 17:09:00

罗成志
医师
山南地区太和医院
擅长：全科
提问
"糖油糍粑。材料原料：水磨糯米粉，糖汁（糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）方法1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。"
2014-12-01 17:09
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