沙司鱼排

显示全部楼层 · 2014-12-29 18:43:00

沙司鱼排

发病时间：不清楚
沙司鱼排

补充说明：沙司鱼排

千问 · 2014-12-29 18:43:00

李志越
医师
池州市第二附属医院
擅长：全科
提问
1. 将大黄鱼收拾干净，去皮去骨，细心挑净鱼刺，用刀将鱼肉斜切成大的薄片；2. 鱼片加盐、料酒拌匀，腌渍10分钟；3. 将腌好的鱼肉片均匀沾一层面粉，再涂一层鸡蛋液，然后两面均匀沾一层面包屑，并将面包屑压实，成鱼排生坯；4. 油锅放入植物油烧至六成热，将沾好面包屑的鱼片逐个放入油锅，炸至金黄色时捞出沥油；5. 将沥完油的鱼片切成小块，码入盘里；6. 炒锅内放少许植物油，加入番茄酱、白糖、醋，再加入少许水，拌匀烧成汁，淋在鱼排上即成。本菜营养价值很高，含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁以及多种维生素。不仅适合幼儿的口味和营养所需，对于小儿骨骼发育、健脑益智也很有益处。大黄鱼小刺少，但吃时也要多加小心，本菜适合较大的小孩食用。
2014-12-29 18:43
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千问 · 2014-12-29 18:43:00

韩晴爱
医师
河源市长山医院
擅长：全科
提问
番茄鱼排是一道用大黄鱼、鸡蛋、面粉以及其它调料酥炸而制作成的私家菜。本道菜品具有健脾开胃调理、益智补脑调理的功效。主料：大黄鱼(500克) 辅料：鸡蛋(150克) 小麦面粉(20克) 面包屑(50克)调料：番茄酱(100克) 白砂糖(10克) 醋(5克) 盐(3克) 料酒(5克) 植物油(80克)番茄鱼排私家菜健脾开胃调理益智补脑调理
2014-12-29 18:43
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