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韶关酸笋

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查看11 | 回复2 | 2015-1-18 14:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
韶关酸笋

发病时间：不清楚
韶关酸笋

补充说明：韶关酸笋
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千问 | 2015-1-18 14:35:00 | 显示全部楼层



郑越
医师
宝鸡市东方红医院
擅长：全科
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阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道
2015-01-18 14:35
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千问 | 2015-1-18 14:35:00 | 显示全部楼层



郑越
医师
宝鸡市东方红医院
擅长：全科
提问
南雄酸笋制法腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。
2015-01-18 14:35
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