虎皮辣椒怎么做?我要做那种吃了就哭的那种~

显示全部楼层 · 2005-12-5 16:43:31

一、虎皮尖椒的做法1，先将尖椒洗净，去蒂去种。2，锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。3，底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。要点：1，油要热，动作要快。2，蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。3，烧制时间不宜太长。二、材料:肉厚的尖椒1斤海鲜酱油适量花生油1斤(实耗1两) 做法:尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份; 烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白盛出沥干油份,放适量酱油即可注意事项:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤.

千问 · 2005-12-5 16:43:31

做法一：
材料：长尖辣椒50克，油3克，白糖4克，酱油、姜丝、葱花、味精、醋、精盐各少许。作法：辣椒带柄洗净，沥水。将酱油、姜丝、葱花、白糖、醋、精盐倒碗中搅匀。锅内倒人适量油，烧热后逐个煎辣椒，煎至黄棕色，将锅内油倒出，放回辣椒，立即将配好的调料倒入锅中，加盖焖煮1分钟，加入味精即可。做法二：
只需用手将辣椒一撕为二，去蒂去籽即可。将辣椒洗净后，沥干水份特用。起一个油锅，多放点油，倒入撕开的辣椒，炸至辣椒皮破裂、皱起；然后泌去多余的油，加米醋和水烧煮，烧到辣椒软熟，再加浙醋、酱油和白糖，稍收汤水，即可。

千问 · 2005-12-5 16:43:31

很简单放入足够多的油(放入尖椒后最好油能没过,不然会容易焦的)然后放入辣椒先爆一下,然后把尖椒放进去,用小火,慢慢把尖椒给煎熟了(外皮应该有点点白白的吧),多翻动一下.然后锅里留一点点留,放入酱油,花椒,姜,葱,糖之类的,按自己的口味调汁.再把炸好的尖椒放到汁里煮一下,入味后装盘就可以吃了.

千问 · 2005-12-5 16:43:31

一、虎皮尖椒的做法1，先将尖椒洗净，去蒂去种。2，锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。3，底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。要点：1，油要热，动作要快。2，蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。3，烧制时间不宜太长。二、材料:肉厚的尖椒1斤海鲜酱油适量花生油1斤(实耗1两) 做法:尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份; 烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白盛出沥干油份,放适量酱油即可注意事项:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤.

千问 · 2005-12-5 16:43:31

就是清炒，加酱油啊每次我楼下做这个菜，我闻到这个味道就掉眼泪做法简单，关键是看你选料是否好！

千问 · 2005-12-5 16:43:31

辣椒过了油就是