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蛋白质、糖类、DNA那一个在酒精（纯）中溶解度最高？

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0 | 2005-12-7 18:08:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

蛋白质、糖类不是一种物质啊，他们是一类物质的总称，而且都难以溶解在酒精中（是因为他们的分子量较大、分子结构较为复杂，单糖等简单糖类除外）。蛋白质的溶解度跟它本身肽链的长短和肽链的排部有关，而糖类的溶解度与它的碳原子个数、羟基数以及碳链结构都有关系，DNA就更复杂了，所以说这个问题没办法回答。有机物在酒精中很多都可以溶解，大分子量的就不好溶解了。如果非要给出答案：那么DNA溶解度最小，蛋白质次之，糖类最大（这仅仅是大多数情况，是按照他们分子量的大小来排的）。

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