酥炒青豆

显示全部楼层 · 2015-2-17 14:43:00

酥炒青豆

发病时间：不清楚
酥炒青豆

补充说明：酥炒青豆

千问 · 2015-2-17 14:43:00

霍思瑜
医师
新乡市艾德尔医院
擅长：全科
提问
青豆干丁：材料：大溪豆干公克，豆仁公克，蒜末30公克，盐公克，酱油，香油，白胡椒克。做法：取锅煮水至滚沸，先将青豆以滚水氽烫，捞起沥干水分;再用同锅水氽烫大溪豆干，捞起沥干备用。将作法的豆干切丁，与作法的青豆及所有调味料拌匀入味即可。鱼香酥青豆：材料：主料：青豌豆克，泡辣椒只，姜，葱，蒜各适量，白糖，酱油各茶匙，香油，醋各少许做法：豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆，炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。青豆的制作方法包括青豆虾仁：材料：材料基围虾、青豌豆、鸡蛋、红菜椒调料油、料酒、盐、鸡粉、生粉。做法基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。打个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加汤匙盐、汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。烧开半锅水，加汤匙盐，倒入青豆大火煮分钟，捞起青豆沥干水。锅内加汤匙油烧热，倒入虾仁炒秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。再注入汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒分钟，倒入虾仁，加汤匙料酒再炒分钟。最后，加汤匙鸡粉、汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。
2015-02-17 14:43
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千问 · 2015-2-17 14:43:00

司徒横
医师
漳州市盛安医院
擅长：全科
提问
青豆土豆烧牛腩：材料：姜，牛腩，土豆，青豆，葱，老抽，蚝油，胡椒粉少许，鸡精，盐，糖，酱油，番茄酱。做法：材料准备.先把土豆炸一下.然后让如葱姜爆锅后再放入青豆.最后放入煮熟的牛腩.放盐，糖，酱油，老抽，鸡精，少许胡椒粉和蚝油.最后放入番茄酱(临时决定做成酸甜口的).然后加水，盖锅盖继续小火炖半个小时左右.收汁出锅蘑菇青豆炒：材料：鸡腿蘑菇，豌豆，胡萝卜，里脊肉，姜，盐，生抽，淀粉，胡椒粉。做法：鸡腿蘑菇去根蒂，放入淀粉水中浸泡分钟之后，再用清水冲洗干净，切片新鲜豌豆洗净，热水焯烫分钟，冷水过凉，控干水胡萝卜洗净去皮，切成三角片里脊肉洗净，切细丝，用少许干淀粉和生抽抓一下.锅内放入少许油，烧热，放入胡椒粉、姜丝和少许生抽爆出香味，之后放入抓好的里脊肉丝，翻炒至变色，再放入胡萝卜片和蘑菇片，翻炒，至软，最后放入豌豆，少许盐，翻炒均匀出锅，即可。
2015-02-17 14:43
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