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蒜头炒肉
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蒜头炒肉
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2015-2-22 14:13:00
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蒜头炒肉
发病时间:不清楚
蒜头炒肉
补充说明:蒜头炒肉
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千问
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2015-2-22 14:13:00
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王春晓
医师
定西地区康复医院
擅长:全科
提问
蒜苔是好食材,蒜苔的表皮含有大量的维生素,可以刺激肠道,减少便秘,还能有效的预防痔疮。蒜苔还有杀菌的效果,可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。它还是中医养生专家极力推荐的秋冬季节的养生佳品呢。但是因为蒜苔难熟,一旦炒不熟,味道就有些怪。很多人的办法是将蒜苔切好后,先焯道水。不过这样蒜苔特有的鲜味就没有了。肉丝其实好炒,又很容易熟,但蒜苔不容易熟,实在想做好,是有些两难的!不过如果用了妙招就可以做出美味的、百炒都不老的蒜苔炒肉丝了。首先,肉一定要选用梅肉,并且最好自己切成丝,这样味道会比较鲜美。其次为了保持蒜苔特有的鲜味,不用提前焯水,在炒制过程中加入些水就可以了。
2015-02-22 14:13
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千问
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2015-2-22 14:13:00
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秦俊伟
医师
防城港市大兴医院
擅长:全科
提问
食材主料蒜苔250g肉丝200g辅料青红辣椒30g生粉适量生姜20g老抽适量食盐适量步骤1.准备好所有材料。2.将肉洗干净,切成肉丝。3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。4.将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟。5.将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒)6.切好青红辣椒。7.锅烧热,放入油,烧热。8.下入肉丝。9.将肉丝滑熟。10.把滑熟的肉丝盛出备用。11.锅内底油烧热,放入蒜苔。12.加入适量的食盐,翻炒。13.再加入适量的水,煮片刻。14.待水差不多收干了,放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。
2015-02-22 14:13
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