设为首页收藏本站
开启辅助访问 切换到窄版
搜索
第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 豆浆搅拌机 做豆浆的时候怎样消除 生豆子的味道 ...

豆浆搅拌机 做豆浆的时候怎样消除 生豆子的味道

[复制链接]
查看11 | 回复7 | 2005-12-15 20:46:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆浆之所以会有腥味，是由于大豆里含有一种油脂氧化酵素的原因。为了去除豆浆的腥味，可以采取在磨豆浆的过程中，用沸水代替冷水的方法，使油脂氧化酵素失去活性，从而消除腥味的产生。 另外，大豆外层是一层不能被人体消化吸收的膳食纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。所以做豆浆前最好先浸泡大豆，使其外层软化，然后再粉碎、过滤、加热，可相对提高大豆营养的消化吸收率（可达90%以上，煮大豆仅为65%）。
回复

使用道具 举报

千问 | 2005-12-15 20:46:49 | 显示全部楼层
主要是豆子的品种问题,可能你还不太适应那股豆腥味,习惯就好了,再就是每次用完后,冲洗干净,因为豆浆中的蛋白质沾在机子上不容易清洗,隔日发酵有一股馊味,影响豆浆的品质和风味.
回复

使用道具 举报

千问 | 2005-12-15 20:46:49 | 显示全部楼层
多煮一会就没有了边煮边搅否则会溢
回复

使用道具 举报

千问 | 2005-12-15 20:46:49 | 显示全部楼层
先把豆子煮熟了再榨豆浆，就没有豆腥味了，我也是刚知道的。
回复

使用道具 举报

千问 | 2005-12-15 20:46:49 | 显示全部楼层
煮的时间长一点就OK啦作好煮一下就行
回复

使用道具 举报

千问 | 2005-12-15 20:46:49 | 显示全部楼层
一要煮熟,二要放糖糖可以最好的去除豆腥味
回复

使用道具 举报

千问 | 2005-12-15 20:46:49 | 显示全部楼层
先煮再磨！
回复

使用道具 举报

千问 | 2005-12-15 20:46:49 | 显示全部楼层
豆浆磨好后要煮一下的，并撇去浮漠
回复

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

千问

主题

0

回帖

4882万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
48824836
回复楼主 返回列表
热门排行