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能提供韩国泡萝卜的正宗做法吗？十分感谢

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查看11 | 回复2 | 2007-10-22 17:11:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
用一个不透气的缸 装一些水 然后放萝卜 放盐 也可以放一点点醋等几天就可以了盐要多
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千问 | 2007-10-22 17:11:04 | 显示全部楼层
韩国泡菜约有130余种，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜等。其主要做法是：先将洗理好的蔬菜置于盐水中腌渍，使蔬菜中的水分渗出，使盐分渗入获得咸味，也可抑制有害细菌繁殖，保持蔬菜的品质。待其松软后捞出，以清水洗净，控干水，然后把干辣椒粉、鱼类、大蒜、生姜、葱等剁碎作为调料，均匀地抹在白菜叶子上。白菜平放，放一层加一层调料，然后装在坛子里，过几天后即可取出食用。“在盐水中腌渍的时间和调料放多少并没有规定和比例，全凭自己的口味来掌握。
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千问 | 2007-10-22 17:11:04 | 显示全部楼层
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