大家知道什么关于豆制品的好处呢?

显示全部楼层 · 2007-10-21 09:58:36

大豆及豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素，如8 种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素，大豆中都有，其中还含黄酮类化合物和植物激素，经科学实验证实，大豆不仅具有抗癌作用，还可以协调人体内分泌功能起到预防多种疾病的作用。1、豆类蛋白质丰富而不含胆固醇。2、豆类富含的碳水化合物不会提高人的血糖水平，还能防治心脑血管疾病。3、大豆能促进胃肠道中有益细菌的生长，对促进消化很有好处，可以预防直肠癌。4、多吃大豆还能防止骨质疏松。5、防癌抗癌6、能防治绝经期综合症另外豆类可以防耳聋、防中风还可以保健、美白皮肤

千问 · 2007-10-21 09:58:36

防前列腺癌：有研究表明，前列腺癌的发病与老年男性体内激素水平下降有关。豆制品富含植物激素，具有调节人体激素水平的作用。每天或经常吃些豆腐、豆干之类，对预防前列腺癌有积极作用。防胃癌：豆浆、豆腐、豆腐干等，属于低脂肪、高蛋白食品。蛋白质可缓冲胃内的酸碱度，降低胃内致癌物—— 亚硝胺类的形成，增加胃粘膜的分泌，减少致癌物质与胃粘膜的接触，提高机体胃组织的修复能力，从而减少胃癌的发生。防动脉硬化：黄豆中含大量的不饱和脂肪酸—亚油酸，具有降低血液中胆固醇的作用。人体过氧化脂质是动脉硬化的致病因子，黄豆中的豆皂甙，能促进脂肪分解，抑制多余脂肪的合成和吸收，防止体内氧化脂质的生成。所以，多吃豆制品可增强血管弹性，防止动脉血管硬化的作用。防老年痴呆症：豆制品中富含的卵磷脂是构成人体细胞膜的重要成分，有减少血中胆固醇，降低血压和预防衰老的作用。豆豉是常见的豆制品，美国一营养学家宣称：“常吃豆豉可以防止老年痴呆。”因为他研究发现：豆鼓含有大量能溶解血栓的尿激酶，还含有一些能产生大量B族维生素和抗菌素的细菌，而导致老年性痴呆症的主因是脑血管血栓的形成。这位专家还提倡美国人向中国人学习，在日常饮食中多吃些豆豉。防前列腺癌：有研究表明，前列腺癌的发病与老年男性体内激素水平下降有关。豆制品富含植物激素，具有调节人体激素水平的作用。每天或经常吃些豆腐、豆干之类，对预防前列腺癌有积极作用。防胃癌：豆浆、豆腐、豆腐干等，属于低脂肪、高蛋白食品。蛋白质可缓冲胃内的酸碱度，降低胃内致癌物—— 亚硝胺类的形成，增加胃粘膜的分泌，减少致癌物质与胃粘膜的接触，提高机体胃组织的修复能力，从而减少胃癌的发生。防动脉硬化：黄豆中含大量的不饱和脂肪酸—亚油酸，具有降低血液中胆固醇的作用。人体过氧化脂质是动脉硬化的致病因子，黄豆中的豆皂甙，能促进脂肪分解，抑制多余脂肪的合成和吸收，防止体内氧化脂质的生成。所以，多吃豆制品可增强血管弹性，防止动脉血管硬化的作用。防老年痴呆症：豆制品中富含的卵磷脂是构成人体细胞膜的重要成分，有减少血中胆固醇，降低血压和预防衰老的作用。豆豉是常见的豆制品，美国一营养学家宣称：“常吃豆豉可以防止老年痴呆。”因为他研究发现：豆鼓含有大量能溶解血栓的尿激酶，还含有一些能产生大量B族维生素和抗菌素的细菌，而导致老年性痴呆症的主因是脑血管血栓的形成。这位专家还提倡美国人向中国人学习，在日常饮食中多吃些豆豉。
黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜。