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吃枣可以补血吗?
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吃枣可以补血吗?
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2019-5-19 16:49:08
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红枣,又叫大枣、刺枣、美枣、良枣等,为我国特产之一。红枣,皮薄肉厚,甘甜适中,营养丰富,为秋冬进补之佳品。红枣,在我国种植已有3000多年的历史了。 早在《诗经》中已有枣和棘(酸枣)之分的记载。后魏贾思勰的《齐民要术》和明代徐光启的《农政全书》等古农书中,都把枣树列为果木之首。《战国策》载,苏泰游说六国时,说燕国“有枣栗之利,民虽不由田作,枣栗之实足食于民矣。”可见我国古代人已将植枣列于重要地位了。马王堆西汉古墓出土文物中就有大枣。古籍《尔雅》记载的枣树品种有11个,今天,我国南北各地优良品种已达400多个了。 我国的红枣分为南枣和北枣两大类。南枣主要在长江流域的丘陵地区零星栽培;北枣主要分布在黄河中、下游地区,栽培面积大、产量高、品种多、质量好,名扬中外。红枣品种很多,其中最为著名的有北京的郎家园枣、山西的板枣、山东与河北的金丝小枣、河南的灵宝枣、陕西的大荔枣等,都被誉为“枣中之王”。这些红枣皮薄肉美,味馨极甜,曾在巴黎博览会上受到国际友人的好评。北京的“老虎眼”圆枣,陕西的大荔圆枣,甘肃的敦煌圆枣和山西太谷·的壶瓶枣等都是大枣中的上品。 我国古人把枣作为祭祖祖先的珍品和妇女初次见面的礼物。红枣的艳形和美味,历来为诗人所赞誉。唐代著名诗人杜甫,回忆他童年时贪吃红枣的情景是:“庭前八月枣梨黄,一日上树能千回。”红枣在我国人民心目中,象征着幸福、美满和吉祥。各种喜庆和年节,红枣都是不可缺少的。 红枣可生吃,也可熟食,还可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等,还能性以烹调,用它饨鸡、炖鸭、炖猪脚等,都别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品,更是琳琅满目、各具风味,例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕,以及做成枣泥馅料,用以制作各种糕点。以红枣制成的“中华蜜酒”和“阿胶蜜枣”远销海外,备受赞誉。 红枣营养十分丰富,鲜枣含糖20%-36%,干枣含糖55%-80%,它含热量大,可以代粮,历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达0.l-0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右,维生素P的含量也是百果之冠,人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克,也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高,每百克红枣可产热量约1200-1300千焦,接近于葡萄干,而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以,人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。 “一日食三枣,百岁不显老。”红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用,早在《本草备要》中就有记述。说红枣能“补气益中,滋脾土,润心肺,调营养,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药。”明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道:“大枣气味甘平,安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经,补少气,……久服轻身延年。”现代医学研究表明,红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。 故而养生学家大力弘扬祖国医学遗产,推广大枣茶,是价廉物美、人人可以进补的配方食品。经常服之,强化肝功能,补足血液。如果再配以别物,效果更佳。红枣加米煮粥,可治疗脾胃不良、湿寒胃胀。用红枣20克,龙眼干20个,蜂蜜少许,放锅内添水二杯,弱火熬,当茶饮,使人睡得香甜。增强活力、保持旺盛的精力。民间早有“五谷加红枣,胜似灵芝草”之说,愿人们秋冬令多食红枣,有利于人们养生、健美、延年
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千问
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2019-5-19 16:49:08
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可以补血枣树是我国重要的果树之一。枣果的营养价值和医药价值很高,在国内外有着广阔的市场。由于枣树适应性强、栽培容易,因此发展枣果生产投入少,产出多,见效快,效益高。改革开放以亚,栽培枣树成为我国广大农民朋友,特别是山区人民脱贫致富、提高经济收入的重要途径之一。全国涌现出一在批依靠枣致富的“状元户”,部分枣区的枣收入已占到当地农业收入的30%~65%,枣树栽培真正成了当地经济发展的支柱产业。目前,枣果产品大多是干制红枣和蜜枣,鲜食枣的生产一直不被人们所重视,主要原因是鲜枣不耐贮存,原有的贮藏保鲜技术长期以来又很不完善。目前,随着科学技术的发展,这一问题正在逐步得到解决。鲜枣甘脆爽口,风味独特,营养丰富,备受人们喜爱。从90年代中期开始,鲜枣悄然走向市场,并以其高效益引起从头的关注,于是鲜食枣的栽培迅速迅速兴起。枣的营养特别丰富,不但含有丰富的能量物质和矿物质元素,而且还含有丰富的药用物质。据科研单位的分析,鲜枣的含糖为10%~44%,每100克鲜枣发热量为447.99千焦(107 千卡)含蛋白质1.2%、脂肪0.2%、粗纤维素1.6%。每100克鲜枣果肉含钙41毫克、磷23毫克、铁0.5毫克。最重要的是鲜枣中还含有丰富的维生素,其中每100克毫克鲜刺果肉含胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.6毫克。抗坏血酸,也是就是维生素C在鲜枣中含量最高,每100克鲜枣果肉含维生素C410毫克,有的品种可达800毫克。鲜枣含糖量在各水果中名列前茅,维生素C含量更是水果中的佼佼者。例如,枣的维生素C含量是橘子的13倍、山楂的6~8倍,是苹果、葡萄、香蕉的60~80倍,因此,枣果被人们称为“活维生素C丸”。 我们知道,红枣历来被人们视为滋补佳品,因为红枣确实有养胃健脾、养血壮神之功效。民间曾流传“每天吃仨枣,一辈子不见老”的说法,这同样适合于鲜枣,或者说鲜枣更具有保健的功能。对人来说,维生素C 是很重要的一种物质,膳食中缺乏维生素C便会患坏血病,这是一种具有水肿、皮下出血、贫血、牙齿和牙龈发生病理变化的疾病。医学证明,维生素C可以软化血管,是预防高血压、冠心病和动脉硬化的理想药物。 干制红枣中虽也含有维生素C,但是在枣的干制过程中,其中的大部分维生素被氧化破坏,一般红枣(干枣)每克果肉含维生素C12毫克,仅为鲜枣中含量的3% 左右,因此,从食品多样化和营养保健的角度考虑,对鲜枣的开发有着十分重要的意义。 另外,鲜枣中还富含一种叫做环磷酸腺苷的物质,临床证明,这种物质冠心病、心肌梗塞、心源性休克等疾病有显著闻效。有人对枣、酸枣、梨和苹果等14种果品进行检测,发现枣和酸枣中这种物质含量最高,也是目前所测高等植物中含量最高的。富含环磷酸腺苷的枣果水提液可显著抑制癌细细胞的确良生长,并能使部分癌细胞恢复正常,这更证明了鲜枣是人们理想的营养保健型果品参考资料:健康网114
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