嵊州豆腐年糕

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0 | 2005-12-30 21:00:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

首先要有嵊州特制年糕，要不怎么做都不正宗。第一步:把嵊州麻糍(年糕)切成小条;切好咸菜,肉丝,笋丝,大蒜，准备好鸡蛋．豆腐（最好是嫩豆腐）第二步：把打好的蛋放到油锅里煎好，然后拿出来切成丝第三步：把麻糍放到油锅里炒，炒得有点软软的，微黄，飘香，出锅待用。然后把咸菜，大蒜段，笋丝，肉丝也进锅炒至出味，再放入麻糍一起炒几下，再放调料进去．然后倒进开水，烧至滚，再把豆腐，蒜叶也倒进去一起再烧一会儿．第三步：烧好后把蛋丝倒进去．现在就可以吃了

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