煲汤!煲汤!?这汤真的有营养吗??

显示全部楼层 · 2005-12-22 16:55:18

对于很少喝水的我来说呢，喝汤是最重要的哦，既有营养有可以补充水分，两全其美

千问 · 2005-12-22 16:55:18

水溶性的维生素如C和B，以及其他有生物活性的植物营养物质几乎完全被破坏了。如果是肉汤，汤中的脂肪、胆固醇的含量会比较高。汤会令这些物质比较容易吸收，所以你想增重的话，喝汤是一个好的选择。但如果你想获得均衡的营养的话，煲汤就不是一个好选择了。

千问 · 2005-12-22 16:55:18

楼主,我常常都有喝汤,我煲的汤的时间一般为一个小时左右,我脸色又红又白,所以我觉得汤是好有营养的.不少女性朋友还很羡慕我,哈哈

千问 · 2005-12-22 16:55:18

当然有了，不然为什么病人都要喝汤呢，大补的噢我个人认为是的。我昨天也有喝啊主要是那种滑顺香沁的感觉从口到胃都非常舒服而且对调节人体机能也有一定的做用。但这种汤最好是因人而议并且也要有周期性

千问 · 2005-12-22 16:55:18

他们是把原材料放在锅里煮10分钟在把水全部到掉在重新用水来煲这种汤味道淡不油

千问 · 2005-12-22 16:55:18

汤有营养，是肯定的，但汤料更有营养！！

千问 · 2005-12-22 16:55:18

如果想靠汤补充维生素那是妄想了大部分的维生素都会在80－100度的时候被破坏就算是炒菜也要大火快炒来保证营养还有看为您服务上面说蔬菜在做好后1个小时内维生素损失30％3个小时后为85％所以一定不要吃做好很久的东西，尤其是过餐的做汤也是这个道理

千问 · 2005-12-22 16:55:18

老火靓汤嘛。其实，广东人的汤分两类：一种是以蔬菜和鱼、肉片烧的汤，根据工艺叫“滚”汤；另一种是大块鱼、大块肉或骨头熬加药材类的煲汤料烧的汤，按其工艺叫“煲”汤。前一种工艺是三滚两滚就行，这种汤一般是连汤带渣一起进食，时间长了，营养就被破坏了。后一种汤需要一定的时间其脂溶性的营养才分解出来，这种汤一般只喝汤很少吃渣的。时间越长越好是以讹传讹，但需要较长的时间倒是真的。加上广东人习惯饭前喝汤，一是以鲜味的汤调动食欲；第二，更好的是，汤进去把胃先占了个位置，保证饭不会吃的太饱，合乎科学用餐的原则。所以，广东人的汤文化是科学的。值得我们这些外地人学习。不一定

千问 · 2005-12-22 16:55:18

是啊`

千问 · 2005-12-22 16:55:18

看情况