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我想问我们平时吃麻辣烫，有加辣椒油．那个辣椒油是怎么弄的，可以那么好．

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查看11 | 回复5 | 2005-12-22 14:32:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣椒粉半碗，锅烧热加食用油一碗，油温八十度左右关火，把辣椒粉倒入热油里，搅拌匀即可
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千问 | 2005-12-22 14:32:04 | 显示全部楼层
先用温的花生油近沸到50度，放入切好的辣椒（段状），加温到70度，放入香油两滴，五香粉一克，食盐一克——三克之间，油温到90度左右辣椒成黑红色及时将辣椒油倒出！放凉即可！
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千问 | 2005-12-22 14:32:04 | 显示全部楼层
什么辣椒油啊？你是哪里的啊？我重庆这边就是麻油。。。
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千问 | 2005-12-22 14:32:04 | 显示全部楼层
锅内放油，加热至九成熟，放辣椒、离火。OK！！！
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千问 | 2005-12-22 14:32:04 | 显示全部楼层
先用温的花生油近沸到50度，放入切好的辣椒（段状），加温到70度，放入香油两滴，五香粉一克，食盐一克——三克之间，油温到90度左右辣椒成黑红色及时将辣椒油倒出！放凉即可！也要用花椒炝锅，才够味
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千问 | 2005-12-22 14:32:04 | 显示全部楼层
那个很辣
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