假蜂蜜

显示全部楼层 · 2015-6-23 15:09:00

假蜂蜜

发病时间：不清楚
假蜂蜜

补充说明：假蜂蜜

千问 · 2015-6-23 15:09:00

窦静玲
主治医师
天津医科大学总医院
三甲
擅长：全科
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1、用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜2、用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜3、用糖稀加色稠剂4、利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质
2015-06-23 15:16
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千问 · 2015-6-23 15:09:00

程俊安
主治医师
河南省肿瘤医院
三甲
擅长：全科
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第一种，把淀粉糖浆用无机酸水解后，加碱调和成适当的酸碱程度，冒充蜂蜜，这是一种最原始的方法。　　第二种，用所谓麦芽糖浆，也就是所谓的玉米糖浆加些香精、色素来冒充蜂蜜。　　第三种，用玉米转化玉米糖浆冒充蜂蜜。如此看来，掺假蜂蜜“好”一点就是“蜂蜜+糖水”，而一般的假蜂蜜干脆就是糖水！我们不妨算一笔账：500克普通蜂蜜（如百花蜜、枣花蜜和槐花蜜）的销价大概在7-10元。假蜂蜜每500克大概用400克白糖，成本也就1元多，这样如果假蜂蜜卖到7元钱/500克以上，商贩可获得成本价3倍以上的利润！而野桂花蜜、枇杷蜜、党参蜜等特种蜂蜜，产量少，每500克销价都在15元以上，掺假者获得利润将更大。
2015-06-23 15:16
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千问 · 2015-6-23 15:09:00

董璐琳
主治医师
湖北省中医院花园山院区
三甲
擅长：全科
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蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物储存巢穴内，经过自身充　　分酿造而成的甜物质，它含有葡萄糖、维生素、矿物质和氨基酸等物　　质，能提高人体免疫力，是人们喜爱的传统天然滋补食品。　　随着生活水平的提高，人们的保健要求越来越高，蜂蜜市场红红火火，但产品质量却参差不齐。　　“糖烯+香料+色素”加热搅拌就成了“蜂蜜”，这样的假蜂蜜成本仅是纯蜂蜜的1/3或更低，假蜂蜜不但没有任何营养可言，而且糖尿病、心血管病患者喝了还可能加重病情。　　不合格蜂蜜均为还原糖、淀粉酶活性不合格，这两项指标是坚别蜂蜜质量好坏、是否产假的重要指标。　　不合格的原因：一是将陈旧蜂蜜掺入新蜂蜜；二是掺入人工转化糖，即以糖充蜜。
2015-06-23 15:16
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千问 · 2015-6-23 15:09:00

熊秋萍
主治医师
上海交通大学医学院附属新华医院
三甲
擅长：全科
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用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
2015-06-23 15:16
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千问 · 2015-6-23 15:09:00

窦兰兰
主治医师
中国医科大学附属第一医院
三甲
擅长：全科
提问
如果蜂蜜里加有淀粉、玉米粉或的面粉蜂蜜，味道不是很甜，颜色看起来也比较混浊。你可以把少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
2015-06-23 15:16
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