猪腰子用水泡得问题

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0 | 2007-10-30 18:20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

你好！洗猪腰子的目的是为了去除腰子的臊味。你的方法可以，但是为何要用卤水呢，似乎不需要的。告诉你个正确的洗猪腰子的二个做法吧：1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，2. 用清水漂洗一遍，捞起沥干。3. 以1000克猪腰的量为例，可以用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。或者猪腰子切片后，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀就可以啦。祝顺利！！

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