煮生豆浆要多长时间？

显示全部楼层 · 2019-7-27 18:42:22

看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮8分钟。　　煮豆浆不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始出现泡沫时，要适当减小火力继续加热至泡沫消失，然后再把火调到中火，等到豆浆再次沸腾就可以了。如果豆浆比较多或较稠，加热时一定要不断地搅拌，使其受热均匀，防止烧糊。　　喝豆浆一定要充分煮熟。如果没把豆浆真正煮熟，而误喝了“假沸”豆浆，就很可能引起食物中毒。豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了。可如果此时饮用，就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏，可如果加热不彻底，就会引起食物中毒。　　豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状很轻，不需治疗便可自愈，症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。

千问 · 2019-7-27 18:42:22

豆浆多煮是为了破坏豆浆里的胰蛋白酶，理论上胰蛋白酶在100°C 高温下30秒就可以完全破坏，但是我们为什么强调要煮沸后还要继续煮3分钟，这是我们国人的保守习惯所致。本人煮豆浆，一般是开锅后调低火苗，等待沸度下降了，再大火煮沸，如此一共三沸，共一分钟左右即可食用。至于泡沫，我自己制作的豆浆泡沫消失很快，如果不用急火加热，起的泡沫并不多。另外，如果放糖，最好在豆浆煮制期间加入，因为放置一段时间的白糖，霉菌的含量明显增加（以前我做过这方面的检验），虽然不会对身体造成明显的伤害，但是先放糖并没有不利之处。

千问 · 2019-7-27 18:42:22

正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

千问 · 2019-7-27 18:42:22

大火煮到沸腾，然后关小火再煮五到十分钟，整体差不多十分钟足够了。望采纳您好~凉豆浆烧沸腾后，应该在熬几分钟。：http://health.sohu.com/20051013/n240526854.shtml

千问 · 2019-7-27 18:42:22

当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

千问 · 2019-7-27 18:42:22

1.豆浆要煮8～10分钟才能够煮熟2.注意事项：当生豆浆加热到半熟的时候，就会产生大量的泡沫，这实际上就是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。在出现“假沸”现象后，其实还需要继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失后，豆浆才会煮熟。

千问 · 2019-7-27 18:42:22

泡沫消失了还要煮沸五分钟左右才行,要不喝了拉肚子滴!!没煮熟的豆浆会引起食物中毒及过敏症状出现

千问 · 2019-7-27 18:42:22

如果怕出现什么假沸现象,喝了怕拉肚子.为了安全,最好去买一种多功能的豆浆机.豆浆一定要煮开十分钟才能喝，不然容易中毒当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

千问 · 2019-7-27 18:42:22

大火烧开锅火调小一点再滚五分钟

千问 · 2019-7-27 18:42:22

那么豆浆应该怎样煮才算熟？当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。