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那个好心人告诉我鲍汁怎么做和高汤怎么做谢谢了

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0 | 2007-11-8 16:20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

鲍汁的做法：老鸡、排骨或龙骨、赤肉、鲜鸡脚、章鱼、瑶柱、大地鱼、虾米、去皮火腿。把材料炸香，加清水、蚝油，用酱油、糖调味。高汤的做法：A料（老鸡、赤肉、少量牛肉、火腿）B料（桂圆肉、白胡椒、瑶柱）将A料飞水，加清水武火烧开，后改用汤呈菊花心火候，煲8~10小时，过滤，成高汤。

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