吃乳扇有哪些好处

显示全部楼层 · 2015-10-22 21:45:32

洱源邓川坝，土地肥沃，水草丰美，这里的农家素有饲养乳牛的传统。当地出产的乳扇，为远近驰名的特产。制乳扇时，先将鲜牛奶发酵成酸奶水，再放入锅内加热至60C一70℃，随即倾入鲜牛奶，并用竹筷轻轻搅动，使奶中的蛋白质和脂肪等渐渐凝结成絮状，再用竹筷摊成薄片，晾在竹架上风干而成。黄中带白、纯洁光亮、薄似纸张的乳扇，富含蛋白质、脂肪等，营养丰富。它可以生吃，也可煎、蒸、烤吃。但最好是用香油煎成淡黄色，取出置凉，又脆又香，尤为可口。孔词是白族宴客的美味佳肴，是祭祀的必备供品，也是馈友的佳品。

千问 · 2015-10-22 21:45:32

乳扇营养丰富，含脂肪、蛋白质、乳糖，以及其它营养

千问 · 2015-10-22 21:45:32

可以对我们的

千问 · 2015-10-22 21:45:32

乳扇的介绍　　乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。　　适宜人群：适合缺钙人群，或者是有乳糖不耐症的人群。不合适肥胖人群。　　乳扇的营养价值　　钙含量很高，经过脱水了，所以脂肪含量也很高。里面B族维生素，镁、等含量都很丰富。