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麻鸡怎样吃
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麻鸡怎样吃
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2007-11-25 13:21:17
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加点辣椒,姜,麻油和酱油搅拌之后可以食用
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千问
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2007-11-25 13:21:17
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麻鸡 麻鸡 主料:柴鸡 调料:香油、料酒、盐、姜、鸡精、水 做法: 1、 将煎盘中倒入香油放进微波炉2分30秒,取出放入姜片加热1分钟; 2、 将鸡洗净切成块,装入煎盘中放进微波炉3分钟,取出加入盐、料酒、鸡精、水再放进炉中15分钟即可。
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千问
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2007-11-25 13:21:17
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放点麻椒!
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千问
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2007-11-25 13:21:17
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用嘴吃
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千问
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2007-11-25 13:21:17
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新疆椒麻鸡 1、土鸡(柴鸡)、几片生姜 2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉 3、配料:香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝。 4、把煮好的鸡撕成条,可以在撕条的过程中将皮去掉,再把切好的配料放入 5、加香油、花椒油、鸡精、盐拌匀。 [主料辅料] 嫩公鸡1只………1250克 葱叶……………75克 味精………………2克 川盐……………3克 红袍花椒………40粒 鸡汤……………50克 酱油……………30克 芝麻油…………25克 [烹制方法] 1.选净白皮嫩鸡,放入汤锅内,煮至刚熟捞起,放入凉开水中漂凉后取出,搌干水。取鸡腿肉和鸡脯肉,片成4厘米长,1.5厘米宽的片,依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。 2.将生花椒去籽,鲜葱叶、川盐混合铡制成极细的“葱椒茸”盛入碗内(用热油泼一下),加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡片上即成。 [风味特点] 四川汉源清溪“红袍花椒”早在〔唐〕元和年间就被选为贡品,故又称“贡椒”,以此调制而成,具有浓烈的麻香味。鸡片肉质细嫩,入口鲜爽化渣,咸鲜香麻,味道浓郁.
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