冷藏食品与冷冻食品的区别

显示全部楼层 · 2020-4-6 13:40:57

冷藏食品分为冷却食品和冻结食品，冷藏食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济。冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。冷却食品和冻结食品合称冷藏食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。

千问 · 2020-4-6 13:40:57

冷藏只是将食物采用冷冻方式保存，而冷冻是指新鲜食物采用速冻的方式冷冻起来，然后一直冷藏直至食用。

千问 · 2020-4-6 13:40:57

冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间，冷冻室的温度为-16℃ ~~~ -26℃左右；冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷藏室的温度为2℃ ~~~ 10℃左右；冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。http://yifeichongtian.11.blog.163.com/blog/static/2793533320078295215832/

千问 · 2020-4-6 13:40:57

楼上的两个回答的都很好，家里会家庭服务网里面有一些冷藏和冷冻的小技巧，去学习一下吧。