为什么米汤里煮红枣而汤是苦的？

显示全部楼层 · 2015-8-22 17:20:08

为什么米汤里煮红枣汤会苦的原因如下： 1.有些过早上市的枣，表面上看着鲜红水灵，吃起来却味道发苦，而且不耐存放，可能是喷了催熟剂。2.挑枣时如发现红枣的蒂端穿孔或黏有深褐色的粉末，这说明枣已被虫蛀了。 3.也可能是在制作过程中，放的不是糖而是糖精。 4.没有成熟而被加工过的冬枣也会发苦。那是因为枣子还没完全成熟就下树了，成长时间不够，糖分凝聚不好。
你试试这些办法看会不会苦了：
1、出锅前10分钟再把泡过一小时的红枣放进锅里
2、煮的时候把红枣的核先挑出来
3、煮汤前先用开水把红枣焯一下再煮

千问 · 2015-8-22 17:20:08

红枣的皮有苦味

千问 · 2015-8-22 17:20:08

不要放太早，过久。晚放会效果好，甜且果实不太烂。好吃～

千问 · 2015-8-22 17:20:08