豆浆可以生喝吗？

显示全部楼层 · 2018-10-22 11:11:09

不可以生喝，吃生豆浆可能引起中毒。大豆中含有胰蛋白酶抑制物、皂素等物质，如果吃了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉进入胃肠，就会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等，严重的可引起脱水和电解质紊乱。当生豆浆加热到80℃～90℃时，会产生大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。由于豆浆是属寒性的，所以有胃寒体质的人，比如饭后爱打嗝、嗳气的人；还有脾虚，如腹泻、胀肚的人不要喝。豆浆在体内的代谢过程中，会产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人不能喝豆浆。此外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人也不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。豆浆也不能与药，特别是不能与抗生素类药物同饮，因为有些抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，同时豆浆中所含的铁、钙质，会使药物药效降低或失效。

扩展资料：正确的煮豆浆方法应该是：在出现沸腾时，温度只有80℃～90℃，这时应减小火力，继续加热5～10分钟，使泡沫完全消失，才能将豆浆中的皂甙物质彻底破坏。生豆浆是不能直接喝的，这样喝了很可能出现腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状。也会引起肠炎等。建议您在吃这类豆浆的时候，在磨好之后，应该加热煮开，凉冷之后，再喝，以免引起不健康和中毒等。通常是不提倡饮用生豆浆的，因为生豆浆含有较高的磷，容易发生肠胃不适，严重可以出现轻微的中毒。因此，建议您将生豆浆煮开后，小火煮三分钟即可饮用了。参考资料：豆浆百度百科

千问 · 2018-10-22 11:11:09

喝生豆浆可能引起中毒大豆中含有胰蛋白酶抑制物、皂素等物质，如果吃了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉进入胃肠，就会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等，严重的可引起脱水和电解质紊乱。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

扩展资料：豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，所以说已经有接近2000年的历史了。相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。豆浆的好处1、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。2、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。3、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能降低脑血脂，改善脑血流，从而有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。参考资料：百度百科——豆浆

千问 · 2018-10-22 11:11:09

不能喝豆浆的七个禁忌一忌喝未煮熟的豆浆　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。二忌在豆浆里打鸡蛋　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。三忌冲红糖　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。四忌装保温瓶　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。五忌喝超量　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。六忌空腹饮豆浆　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。七忌与药物同饮　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。特别提醒　急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。　豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。　豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者

千问 · 2018-10-22 11:11:09

吃生豆浆可能引起中毒　　当生豆浆加热到80℃～90℃时，会产生大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象　　大豆中含有胰蛋白酶抑制物、皂素等物质，如果吃了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉进入胃肠，就会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等，严重的可引起脱水和电解质紊乱。　　当生豆浆加热到80℃～90℃时，会产生大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。由于豆浆是属寒性的，所以有胃寒体质的人，比如饭后爱打嗝、嗳气的人；还有脾虚，如腹泻、胀肚的人不要喝。豆浆在体内的代谢过程中，会产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人不能喝豆浆。此外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人也不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。豆浆也不能与药，特别是不能与抗生素类药物同饮，因为有些抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，同时豆浆中所含的铁、钙质，会使药物药效降低或失效。　　正确的煮豆浆方法应该是：在出现沸腾时，温度只有80℃～90℃，这时应减小火力，继续加热5～10分钟，使泡沫完全消失，才能将豆浆中的皂甙物质彻底破坏。　　还有就是豆浆不能放在保温瓶里存放，此举会滋生细菌，使豆浆里的蛋白质变性。再就是在煮豆浆的过程中加糖会出现沉淀物，所以应该离火后再加糖。需要特别注意的是，豆浆绝对不能加红糖，因为红糖里的有机酸和蛋白质结合后，会产生沉淀物，不仅使豆浆失去营养价值，而且对身体无益。喝生豆浆真的会中毒吗？这到底是真是假？听听专家怎么说

千问 · 2018-10-22 11:11:09

因为生豆浆中含有有毒元素对人体有害，所以要煮熟之后才能去除有害物质，应该煮熟后饮用·希望有所帮助，谢谢

千问 · 2018-10-22 11:11:09

不可以生喝豆浆：因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

千问 · 2018-10-22 11:11:09

千万不能喝生的，会中毒。一定要煮开了以后再喝，而且沸腾后再等两三分钟，让泡泡减少了再喝。记住哈，一定不能喝生的。

千问 · 2018-10-22 11:11:09

当然不行的，一定要煮熟了。且保存时间不宜超过半天。不能生喝~煮豆浆是个很难的程序你可以先把豆煮熟了再去搅,这样方便又好喝!

千问 · 2018-10-22 11:11:09

...喝不死的，但我某次生喝了一口，觉得真的是非常非常难喝，难喝到想吐

千问 · 2018-10-22 11:11:09

可以黄豆又没毒说不定营养还高些呢