关于红酒的一点问题

显示全部楼层 · 2010-1-28 14:43:29

看看这个百科你基本上就都知道了！参考资料：http://baike.baidu.com/view/60391.htm

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千问 · 2010-1-28 14:43:29

1，意大利、希腊的14.5度红酒较多；2，正宗的红葡萄酒不含色素；3，中国人按照从北到南的不同口味，可以有选择地挑选最符合自己食谱的酒，本人推荐意大利各类酒。正因为他们的种植维度从南到北拉的很开，应该会对国人口味有着满足大部分的可能性，在这点上法国同一纬度的波尔多酒是无法代替的。4，中国最适合种植酒葡萄（注意不是水果葡萄）的地方应该在山东北面，河北南端。5，红酒是有一种或若干种葡萄按照一定的比率酿出来的，葡萄酒其实大部分都得配餐喝，同一品种的葡萄酒给一个东北朋友和一个广东朋友喝下去的感觉是完全两样的，主要原因就是他们平时的饮食习惯有天壤之别。

千问 · 2010-1-28 14:43:29

1.葡萄酒的酒精度主要是来自葡萄中的糖发酵转化来的一般17g的糖转化一度的酒精所以要想酿造出14.5的必须要能生长出高含糖量的葡萄比如南澳或者添加白糖提高含糖量也可以酿造出14.5的酒2. 好的红酒的颜色都是通过发酵前浸渍葡萄果皮的颜色而不是添加色素但是如果葡萄成熟度不够浸渍不出很好的颜色或是颜色很淡就需要色素来改善颜色了毕竟评判葡萄酒的好坏颜色也是很重要的因素3.中国人对葡萄酒的口感现在才慢慢接受目前南方大多都开始喝干红但是还有大部分人喝不惯干红有的人甚至添加雪碧去喝这样完全破坏了干红的口感和香气感觉目前中国人还是适合喝甜葡萄酒4. 目前中国的葡萄酒产区很多比较好的有山东蓬莱河北沙城和昌黎新疆产区甘肃产区这些地方都能出好的葡萄酒张裕长城新天等国内知名的酒厂都在这些产区里能酿出14.5的我觉得是新疆产区那里气温高昼夜温差大葡萄的成熟度高含糖量也高5.葡萄可以酿的红酒就是干红甜酒半甜酒气泡酒适合中国人口味估计甜酒还不错吧