在徽菜中臭鳜鱼是怎样的存在？

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0 | 2022-1-10 23:02:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

臭鳜鱼，很多人听到名字就想把它拉黑，殊不知这样真的会错过不可多得的美味。与臭鱼烂虾的味道不同，轻微发酵过的鳜鱼，有一种似臭非臭的气味，在徽菜馆子里，要是没有这种味道，那就显得不太正宗了。就这么一道“臭”名远洋的食物，在徽菜中的地位可是不一般的，可以说是徽菜向全国拓展的名片。
徽菜名菜有很多，毛豆腐、一品锅、刀板香等，而很多是了解徽菜是从臭鳜鱼开始的，当然，这个菜如同臭豆腐一般，对某些人来说，食用此等美味是有难度的。在综艺《十二道锋味》中，见多识广的“锋味大厨”谢霆锋闻到此臭鳜鱼都忍不住直呼：“我的妈呀，确实好臭。”

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