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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 白葡萄酒比红酒杀菌能力更强吗？

白葡萄酒比红酒杀菌能力更强吗？

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查看11 | 回复4 | 2011-8-19 06:19:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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千问 | 2011-8-19 06:19:09 | 显示全部楼层
日本协和发酵公司发现，白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用，这证明“吃海鲜喝白葡萄酒”这一饮食习惯有一定的科学根据。日本科研人员发现，发挥杀菌作用的是含在白葡萄酒中的苹果酸和酒石酸等有机酸，而且酸性越大，杀菌效果就越强;如果人为地把红酒变为酸性酒，那么它也能够拥有更强的杀菌能力。据分析，这些有机酸的杀菌机理是：有机酸的酸度越高就越容易进入细菌体内，产生杀菌效果。鱼、虾、贝等海产品附带的大肠杆菌，可以被白葡萄酒的有机酸所杀死，这就是吃海鲜喝白葡萄酒不易发生食物中毒的原因。（酒圈网）参考资料：酒圈网
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千问 | 2011-8-19 06:19:09 | 显示全部楼层
这个真没听说过
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千问 | 2011-8-19 06:19:09 | 显示全部楼层
no!!!红酒的杀菌力强一些
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千问 | 2011-8-19 06:19:09 | 显示全部楼层
没有什么可比较的，杀菌最好用消毒液
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