请问谁知道黄鳝米饭怎么做吗

千问 · 2011-8-19 06:22:37

材料：黄鳝4条、姜、葱、香菜适量、盐、米饭、酒、五香粉、胡椒粉、油、麻油、生抽、鸡精、砂糖做法：1.黄鳝让小贩杀好，买回来冲水片刻后加盐反复搓洗，姜剁成末，葱切碎，香菜洗干净用盐水浸泡几分钟后切碎；2.米两杯洗好后放入电饭锅煮开后放入黄鳝煮至饭熟；3.米饭煮好后，捞起黄鳝压碎备用；4.姜末和葱白部分下锅爆炒出香味后倒入黄鳝撒酒爆炒片刻后放入煮好的米饭翻炒均匀；5.米饭混合黄鳝翻炒片刻后撒适量生抽，胡椒粉和五香粉翻炒均匀；6.撒切好的葱和香菜和少许砂糖混合饭继续翻炒至干身，微微弹起；7.撒适量麻油混合翻炒均匀即可熄火；8.把饭放入砂锅放在煤气炉上小火焖煮几分钟后熄火再焖几分钟即可。呵呵，此菜式补血健胃呢，确实不错啊

千问 · 2011-8-19 06:22:37

J就是把黄鳝调好味后放到米里和米饭一起蒸就是了。做好后搅拌均匀就好似黄鳝米饭了

千问 · 2011-8-19 06:22:37

正宗的黄鳝饭是活的黄鳝和米饭一起煮，饭熟黄鳝熟，黄鳝和饭的香味夹在一起，打开的时候再放入调好味的酱汁，很美味！！＋最好是砂锅做，曾在台山吃过一次，真的非常好吃。黄鳝一定不要去血味道才最鲜美。