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影响水分活度的因素

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1 | 2020-12-22 23:38:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

（1）水分存在量（2）温度（3）水中溶质的浓度（4）水与非水部分的结合强度（5）食品成分

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千问 | 2020-12-22 23:38:41 | 显示全部楼层

内因：看什么物质，淀粉等亲水类的物质，水分活度比脂肪等疏水类的高外因：环境湿度，温度，水的纯度等等

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千问

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