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请问在家里用什么材料可以做小店铺卖的那种关东煮和热狗

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0 | 2007-12-8 11:59:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

地道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要。有专门的关东煮炉子，制作精良，有 4格、 6格、 9格不等，还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到。而特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿。关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。 1.以大骨头熬煮汤头 2.不时搅动汤底熬煮 3.加入白萝卜熬煮 4.白萝卜可增加汤头甜味 5.过滤汤头杂质 6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替） 7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加 8.取适量材料置入碗中 9.淋上沾酱料 10.顶级甜不辣成品普通的电火锅就行了丸子就买贡丸夹心的鱼丸自己可以买回鲜虾然后打成泥攥成鱼丸状挺香的

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