怎么样能让蛋糕特别的松软

显示全部楼层 · 2015-10-9 21:53:15

枣糕原料配方鸡蛋1.3千克猪边油1.5千克蜜枣500克核桃仁(去皮)500克瓜圆500克玫瑰100克面粉530克白糖1.3千克蜜樱桃250克黑芝麻少许制作方法 1.猪边油去皮抽筋，切成小指头大小的细颗粒。蜜枣、桃仁、瓜圆剁成更小的颗粒。2.将白糖、鸡蛋放入缸体内，用竹筷反复掸搅约20分钟，使之发泡呈乳白色，再放入面粉搅拌均匀，然后加进猪边油、蜜枣、核桃米、瓜圆、樱桃、玫瑰等，搅拌调匀。3.在蒸笼底铺上一层纸，靠边立置长约10厘米的木条1块，以透蒸汽。将搅拌好的糕浆倾入笼内铺平，务使各处厚薄一样，并撒上少许芝麻，大火蒸约1小时。如小竹签插入糕内，不拈糕浆，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁热揭去垫纸，晾冷后，用薄口刀切成3厘米见方的小块即成。产品特点香甜可口，油而不腻，富有营养。枣糕做法~我也是按照这个做的自我感觉还可以哈松软说法很多我也不确定给LZ参考下想让蛋糕松软，打蛋白的方式很重要，曾经在博客上有一个详细讲打蛋白的，见这里：http://justcat.blogbus.com/logs/2006/01/1787772.html 蛋糕的配方。。。参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/13754073.html?fr=qrl3

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千问 · 2015-10-9 21:53:15

多用牛奶