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吃海带应注意什么,
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吃海带应注意什么,
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2007-12-17 13:54:05
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在日本,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。大豆含有五种皂角苷,它们能阻止容易引起动脉硬化的过氧性脂质产生,抑制脂肪的吸收,促进脂肪的分解。但皂角苷会促进体内碘的排出,碘是甲状腺的成分之一,少了它,人易患甲状腺机能亢进病。配吃海带,可除此弊病。两者同吃还能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。对急性青光眼、急性肾功能衰竭、乙型脑炎也有辅助疗效。 海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。 海带风味独特,食法很多,凉拌、荤炒、煨汤,无所不可。海带是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中,海带的含碘量最高,每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素,是合成甲状腺素的重要原料,人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大,吃海带则对此病有防治作用。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育,造成胎儿出生后发育不良、智能低下,所以孕妇应适当吃点海带。专家认为,由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多,易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍,形成白发,常吃海带有助于预防和减少头发变白。 中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效;可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。现代医学研究表明,从海带里提取出褐藻酸钠盐,具有降压作用。日本科学家用60℃的水浸泡海带,再浓缩浸出液,给高血压患者服用,使其血压降低。科学家还把海带析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效药,给高血压、高血脂、冠心病患者服用。 现代药理研究表明:海带析出物甘露醇是一种渗透性利尿剂,它进入人体后有降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、浮肿等功效,是水肿、小便不利病人的食疗佳品。海带对癌症也有预防作用。海带是碱性食品,含钙量较高,钙是防止血液酸化的重要物质,有助于防癌。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响,防止胃癌的发生。 但海带性寒,脾胃虚寒者忌食。海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起酸性中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水,浸泡24小时并勤换水,可使海带中的砷含量符合食品卫生标准。
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千问
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2007-12-17 13:54:05
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吃海带,不能喝酒。会发生化学反应的,海带会变硬
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千问
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2007-12-17 13:54:05
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新鲜海带问题不大但是 泡发 海带 问题 比较多还是少吃点多炮几次
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千问
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2007-12-17 13:54:05
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尽情的吃吧!新鲜的最好!俺是海边人海带营养价值很高,每百克中含蛋白质8.2克,碳水合化物56.2克,铁150毫克,钙1177毫克,碘24毫克,另外,海带几乎不含脂肪,而含有胡萝卜素、核黄素、硫胺素及尼克酸等多种人体必需的微量元素。 但是,目前市场上销售的是多数是干海带,含砷量较高。国家标准规定每千克干海带含砷量不得超过12毫克,所以干海带处理不当、不彻底,有砷中毒的危险。海带中的砷化物大多能溶于水中。一般干海带经过24小时的浸泡后,含砷量可降至每千克1毫克以下,但在浸泡中要换2-3次水。 一些人吃海带前,喜欢先蒸一下,其实,这样一些营养物质却丢失了,特别是碘,遇热蒸发发很快。所以,吃海带还是用凉水浸泡好。
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