请问豆腐和波菜可不可以同食？

显示全部楼层 · 2007-12-27 12:03:55

这个问题我曾经不只一次论述过。菠菜煮豆腐，不影响营养。草酸和钙形成沉淀是吗？那应该在碗里就已经沉下了。那在碗里我们看到沉淀了吗？难道他喜欢在肚子里沉淀不喜欢在碗里沉淀？即使有沉淀，那也是很少的，几乎可以忽略的。
再说菠菜粗纤维，能清理肠道，那点草酸钙根本起不了大风浪。豆腐里含有很多钙，大多是人体不能吸收的。这么多没用的钙让草酸沉淀掉一点算什么损失呢？
大家知道菠菜里含有丰富的铁，但是单独吃吸收率很低，为什么？因为草酸和铁反应也能产生沉淀。那么怎么不浪费铁呢？哈哈，就用豆腐煮菠菜，让多余的钙去掉有害的草酸，以换取更有价值的铁。
这一石多鸟的好事怎么不做呢?参考资料：http://hi.baidu.com/%CE%E2%CF%C2%B0%A2%C3%C5/blog/item/0d755e63bfcb4b610d33fa09.html

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千问 · 2007-12-27 12:03:55

豆腐和菠菜不可同食，因为菠菜里的草酸会与豆腐里的钙发生反应生成草酸钙沉淀，影响消化吸收。

千问 · 2007-12-27 12:03:55

不可以，二者一起食用的话会影响彼此的营养物质被吸收．

千问 · 2007-12-27 12:03:55

不可以,菠菜里有很多草酸,和豆腐中的钙会结合生成草酸钙,影响人体对钙的吸收. 而且草酸钙是尿道结石的主要成分。... 除了菠菜,还有芹菜、洋葱、苋菜等都含有大量的草酸菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。

千问 · 2007-12-27 12:03:55

不能，会产生一种毒素

千问 · 2007-12-27 12:03:55

否营养流失

千问 · 2007-12-27 12:03:55

不可以的，，会中毒的