广湛江白切鸡怎么带血啊

显示全部楼层 · 2020-5-2 12:57:36

吃过的人都知道，带有血是很正常的，是将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中。过熟就不好，因此会带有血，这没什么的。

千问 · 2020-5-2 12:57:36

生鸡熟鸭如果很难吃得动，就有可能是鸡太老了，或者是实在太生了

千问 · 2020-5-2 12:57:36

白切鸡之所以不熟是为了像让鸡吃上去香滑爽口，有点像西方人吃不熟的牛排。我们那里的白切鸡是用上汤泡熟的，一般吃的是雄性鸡，所以很多时候我吃白切鸡都看到骨头有血。大概不够熟吧，但是太熟了鸡肉就变的不滑了。。。

千问 · 2020-5-2 12:57:36

好贵呀，80块才半只，但是湛江白切鸡真的很好吃。因为皮黄肉嫩，骨头和肉上会带上一点红，但是不会吃不动的吧，吃不动的话说明鸡太老了，白切鸡最好用两个月大的三黄鸡做，最好吃了。