“厨子”名称的来历

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0 | 2010-2-11 21:33:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

厨子是厨师的俗称!厨：旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。“子”是一个独特的字，“子”在古代有尊敬的字词，古代时期在姓的后面加“子”作为后缀，是表示先生的意思，譬如；孔子、老子、韩非子、孟子等。“子”在近代的词汇中，用在字词的后缀，则有柔弱、矮化、贬低、弱化、淡化，甚至有侮辱人格的意思，譬如；“戏子”“厨子”“煤黑子”“婊子”“孙子”“儿子”。
“厨子”是历史社会中对厨师的称为，的确带有极大的侮辱、贬低、矮化、不尊重人格的意思。
烹饪一词在中国文字词汇之中演绎出不同的叫法如同，烹饪作为一种职业很早就出现了，烹饪（周代出现）、料理（唐代出现）、烹调（宋代出现）、厨作（明朝出现），此外还有其他膳事、后事、后厨、烧菜、做饭、炒菜、调理等称谓。历史上“厨作”是一种低贱的下人职业，因此“厨子”也成为带有偏见词意。

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