乌鸡汤怎么煲

显示全部楼层 · 2015-10-22 21:27:00

乌鸡汤怎么煲

发病时间：不清楚
乌鸡汤怎么煲

补充说明：乌鸡汤怎么煲

千问 · 2015-10-22 21:27:00

姚静欢
主治医师
武汉市第三医院
三甲
擅长：全科
提问
乌鸡汤怎么煲原料：乌鸡1只（约800克）、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。做法：1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG；2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味就可以啦依依经验分享：1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；2、红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；4、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。
2015-10-22 21:27
投诉

千问 · 2015-10-22 21:27:00

闵宇涵
主治医师
贵阳中医学院第二附属医院
三甲
擅长：全科
提问
乌鸡汤怎么煲归芪乌鸡汤先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。红豆乌鸡汤红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。木耳金针乌鸡汤将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。枸杞红枣乌鸡汤将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。人参乌鸡汤将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。隆胸丰乳-乌鸡白凤尾菇汤　　〖原料〗：乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。　　〖制作〗：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。　　〖用法〗：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。　　〖功效〗：补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。
2015-10-22 21:27
投诉

千问 · 2015-10-22 21:27:00

窦兰兰
主治医师
中国医科大学附属第一医院
三甲
擅长：全科
提问
乌鸡汤怎么煲针对不同种类的感冒，最好采取不同的饮食原则：风寒感冒宜多吃发汗、散寒食品，如辣椒、大蒜、豆腐、鲜生姜加红糖水等，祛除寒气。最新研究指出，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。乌鸡剁块,在锅里加点油,像炒菜一样,炒得闻到香味,然后放水,在快烧开时捞出表面的一层沫,倒入砂锅,有小火闷,加点香菇一起炖,熟了喜欢就再加点红枣,调味就OK了
2015-10-22 21:27
投诉

千问 · 2015-10-22 21:27:00

董春林
主治医师
首都医科大学附属北京儿童医院
三甲
擅长：全科
提问
乌鸡汤怎么煲鸡汤作为“天下第一汤”，是补虚益气的佳品，历来为人们所钟爱，但是，在现实生活中，却有不少人不适宜喝鸡汤。　　　　(1)高胆固醇血症。血液中胆固醇升高的病人，多喝鸡汤，会促使血胆固醇的进一步升高。血胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起动脉硬化、冠状动脉粥样硬化等疾病。　　　　(2)高血压。经常喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。而长期高血压，又可引起心脏的继发性病变，如心肌肥厚、心脏增大等高血压性心脏病。　　　　(3)肾脏功能较差。鸡汤内含有一些小分子蛋白质，对患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于肾脏功能较差，肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，如多喝鸡汤就会引起高氮质血症，从而进一步加重病情。　　(4)胃酸过多者。鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡、胃酸过多或近阶段有胃出血病史的人，一般也不宜多喝鸡汤。　　　　(5)胆道疾病患者。胆囊炎或胆石症经常发作者不宜多喝。因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝后会刺激胆囊收缩，而加重病情
2015-10-22 21:27
投诉

千问 · 2015-10-22 21:27:00

柴娟
主治医师
上海中医药大学附属龙华医院
三甲
擅长：全科
提问
乌鸡汤怎么煲乌鸡切块，放入热水中焯去血渍，放入一砂锅中（不锈钢锅也可），加水到没过鸡肉，大块生姜二块，米酒一小勺，大火煮沸后改小火慢炖40－60分钟，关火前加适量盐即可！可加适量药材，如当归，红枣，沙参，玉竹等。
2015-10-22 21:27
投诉