二氧化钛食品添加剂作用

显示全部楼层 · 2015-10-25 10:50:00

二氧化钛食品添加剂作用

发病时间：不清楚
二氧化钛食品添加剂作用

补充说明：二氧化钛食品添加剂作用

千问 · 2015-10-25 10:50:00

荣慧敏
主治医师
天津市中医药研究院长征医院
三甲
擅长：全科
提问
二氧化钛是一种白色粉末；无臭，无味的物质。研究食品添加剂、食用香精、加工助剂以及与食品相关物料的科学专家委员会已经着手讨论金红石型二氧化钛代替目前允许使用的锐钛型二氧化钛的安全性。二氧化钛(俗称钛白粉)是一种允许使用的食用色素，中没有规定值。得出此项结论的依据是在大量的物种研究包括对人类的研究中，并没有发现二氧化钛被大量的吸收和组织的存积。二氧化钛(俗称钛白粉)作为允许的食用色素被列入欧共体条例的附录I中。生产出的二氧化钛有两种晶型结构锐钛矿型和金红石型。在条例中规定二氧化钛仅允许使用锐钛型。而JECFA规定允许使用两种形式。专家委员会认为金红石型和锐钛矿型两种晶型的二氧化钛(俗称钛白粉)具有相近的化学性质，但它们的晶型结构及光反射度是不同的。评审员认同新生物利用率所研究显示：这两种形式的生物利用率本质上是相同的，近而毒理学数据适用于任何一种形式。
2015-10-25 10:50
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千问 · 2015-10-25 10:50:00

闵海敏
主治医师
贵阳市第三人民医院
擅长：全科
提问
用于食品增白，主要作用提高食品的光泽度和白度。其分散性好，沉淀少，白度和纯度极高。食品药品管理局规定二氧化钛可以作为所有的食品白色素，最大的使用量为二氧化钛。色素添加剂二氧化钛可以安全用于一般着色食品中，服从下列规定：二氧化钛的数量不超过食物重量的。按照法令的条所公布的特殊标准，不得使用的着色食品，除非有类似的标准允许添加色素。对于着色食品，食用的色素添加剂二氧化钛可以含有适当的稀释剂，作为安全的色素添加剂，如下：二氧化硅，作为分散助剂，含量不超过。食品添加剂,对食品有增白着色作用，还能使产品重获加工时失去的光泽，保证各批次产品的均匀性，而且还能改善食品的色泽及外观，对紫外线起屏蔽作用，产品主要用于糖果胞衣（胶体软糖、奶糖、巧克力及胞衣、果冻布丁）、非碳酸饮料混浊剂、膨化食品、油炸食品、口香糖、固体饮料、无甜味剂型、浓缩型、沙拉酱、面粉改良剂、馒头粉改良剂、沙拉酱、胶囊、水产品等的增白和着色。
2015-10-25 10:50
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