鸡的杀法和只有一种调味料(盐)有什么烧法

显示全部楼层 · 2007-12-30 20:51:07

抓住翅膀绑住腿刀在脖子上呲拉一下扔掉行了不过下手一定要狠点深点要不然割不到位的话鸡很遭罪的

千问 · 2007-12-30 20:51:07

杀法:杀鸡要先把鸡脖子弄断，最好一刀毙命，不然会搞得双方都很痛苦。一定要把鸡固定好，再往鸡脖子那里开刀。固定好鸡的双脚，抓住它的翅膀，等血放干之后才能放下它来。拔鸡毛的话，就在开水里小烫一会，来回翻几下，但时间不要太久，否则会连鸡皮一起拔起来。至于祛鸡腥，就要先把鸡屁股切掉，再把鸡的内脏挖出来里里外外洗个干净，注意不要把鸡胆弄破。然后放在水里煮透，最后用酱油料酒腌一下，基本就没什么味道了。只用盐的话我知道两种烧法:第一种把鸡用盐擦一遍,然后封起放冰箱淹几个小时,口味淡的话一两个小时,口味重的话淹一下午也可以.然后取出下油炸,炸到全身金黄即可.第二个方法,淹制方法和上一种一样,取出后放烤箱,烤箱要预热,150~160摄氏度20分钟左右(这种方法最好是烤童子鸡)

千问 · 2007-12-30 20:51:07

先用绳子把鸡的脚绑好了,最好把头,翅膀都绑好,这样你杀鸡的时候它就动都不能动.再给它喝点白酒(等一下脱毛的时候容易点,也可不)然后再把它淹死.直到不能动了,,(淹死的鸡很补身体的)往它脖子的那里切一刀下去倒立让它的血流到盐水碗里(冻后就成鸡血了,盐别放太多哦)死鸡脱毛相信你会吧.把水烧到90度左右烫淋在鸡身上,或者把鸡泡在90-100度的开水里,趁热拔掉毛然后就是给鸡(开堂)了把里面东西全搞出来.再洗干净切块.再放进高压锅里.加点盐.等上气出香后就可以开锅吃了\这就是清吨鸡块/很美味的也很补..............

千问 · 2007-12-30 20:51:07

给鸡灌点酒，到地后，一刀砍………………只有盐的话，做盐炬鸡吧~

千问 · 2007-12-30 20:51:07

杀鸡前先给鸡喝一勺白酒（喝了酒的鸡好退毛）用一绳子把鸡脚绑好，然后用小拇指钩住绑好的鸡脚，中指和无名指从翅膀后边（翅膀根部）抓住翅膀，把鸡的头部向后弯用拇指和食指抓住（注意一定要把鸡脖子尽量顶起来）。这样鸡就被完全给一只手固定住了！下一步用另一个手拔掉鸡头下面脖子上的毛！最后在鸡脖子上那么一刀，放下刀用拿刀的手拿这鸡头放底！血放尽，鸡不动它就挂了！至于你只用盐来做鸡的话。就盐局鸡把不过得用配料不用别的调味料！做法是：土鸡、盐、针线配料：香菇、葱、酒、香油、步骤： 1、土鸡一只，剖肚除去内脏。（注：一定要保持整只鸡的形状哦） 2、将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子。塞满后用针线把鸡肚子缝好。 3、将鸡放到铁锅中，用盐把鸡严实捂上。 4、开火，40分钟后将鸡拿出来。香喷喷的盐局鸡这样就做好了，刚拿出来的盐局鸡香味扑鼻，颜色金黄金黄，很诱人的。直接把鸡放在微波炉里就可以，也不用杀~哈

千问 · 2007-12-30 20:51:07

从脖子，用一只手抓住鸡的两只翅膀和头部，再将脖子处的毛拔掉，用刀来回几下，然后将血放干净，直到鸡慢慢的不动弹就OK了。（其中要注意鸡的脚乱蹬，想办法固定住，用脚踩或用绳子捆结实）PS：我从来没有杀过鸡啊，以上是我小时候看我妈妈的杀鸡方法。第二个问题，只有盐的话太难了，中国人做菜几乎不能没有油和酱油以及味精。你只好先把菜用水焯一下，再用盐水浇一下，勉强吃吧。