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泡椒鸡爪我泡的咋没有泡椒味啊

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查看11 | 回复2 | 2010-2-18 13:28:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
呵呵！这个我教你，1野山椒要选质量好的，2泡凤爪必需要加白醋，而且还加得有点多哦，3还需要加白糖，白糖的比列和醋的比列一定要搭配好，4野山椒里的水千万不能倒5想味道比较入味可以去骨头，唉又说道去骨了你肯定不知道怎么去吧！凤爪买回来冷水泡1小时尽量把血水泡掉， 这样的好处是煮熟的凤爪颜色更白些，锅里加水加花椒，老姜，大葱少量，下凤爪（必需冷水下锅）如果开水或者热水下锅，凤爪外面都煮坏了里面都还没熟。一般水开1分钟左右加锅盖关火，闷一小时，其锅水冲知道凤爪冷透，就可以泡了，如果要去骨也可以很轻松去骨了。
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千问 | 2010-2-18 13:28:32 | 显示全部楼层
多放点泡椒有可能你的泡椒没有买好买的时候尝一下
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千问 | 2010-2-18 13:28:32 | 显示全部楼层
你用水把鸡爪煮一下在放野山椒水一两天就可以了
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