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关于西点!

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1 | 2010-2-22 11:55:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

戚风蛋糕的重点就是蛋白是否足够打发，建议最好还是买个电动的打蛋器吧，很多西点都是要用到的，包括蛋糕成功后，需要奶油装饰，如果全部手打很累。打发蛋白的时候，容器和打蛋器都不可以有一点点的油和水。第二个问题，搞不清你是用什么当成凝固剂的呢？

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千问 | 2010-2-22 11:55:32 | 显示全部楼层

1.你的蛋清没有打发，蛋清加入面粉之后还要继续打2.你是没有加入成形的东西吧，类似于琼脂啊明胶一类的。。。

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千问

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