煮牛骨头放什么调料最好吃

显示全部楼层 · 2016-2-4 17:40:37

煮牛骨头汤做法及调料如下：一、材料牛胸口肉500克，牛骨200克，，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。二、做法1、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。2、边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。 3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

千问 · 2016-2-4 17:40:37

喜欢吃清淡的，就放姜、葱料酒。洗净，漂尽血水，冷水下过小火慢炖切忌放盐、需起锅时在放盐。

千问 · 2016-2-4 17:40:37

花椒，香叶，毕拨，小茴香