设为首页收藏本站
开启辅助访问 切换到窄版
搜索
第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 关于牛骨髓

关于牛骨髓

[复制链接]
查看11 | 回复1 | 2008-1-14 17:04:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
髓是骨头中的精华，取出加工成佳肴，是厨师独具匠心的创举。骨髓有补肾填精，润肺壮骨功效，烹制得法，即成美味佳肴。用料：牛骨髓500克，大蒜100克，干红辣椒。做法：①牛髓切段过沸水氽过，再放入加料酒、盐、葱姜的汤中煮。②将熟牛骨髓蘸蛋液，滚上面包糠，入油炸发成金黄色。③大蒜剁成茸状，干红辣椒切丝,在炒勺中炒成蒜茸,同时加入调味，放入炸好的牛骨髓同炒入味出勺即可.
回复

使用道具 举报

千问 | 2008-1-14 17:04:04 | 显示全部楼层
你可能煮的时间比较短,在熬大骨汤时候要用小火慢炖,一直熬着,然后在汤汁象牛奶一样时就可以根据自己的口味加香菜等调味品来喝了.
回复

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

千问

主题

0

回帖

4882万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
48824836
回复楼主 返回列表
热门排行