橄榄油能生吃吗？

显示全部楼层 · 2018-11-16 11:38:52

可以的，因为橄榄油的维生素、抗氧化物质和其它的营养元素由于没有被高温破坏而直接被人体吸收。不过也不是所有的橄榄油都能生吃，像烹调橄榄油、橄榄葵花油等是不能生吃。能生吃的橄榄油一定要选择特级原生橄榄油，如特级初榨橄榄油。另外生吃橄榄油有许多种方法，可以在每天早上起床时食用一小杯，即所谓的喝油。如果不习惯这种生吃法，可以兑入些果汁。

扩展资料特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。好的橄榄油有以下特点：1、观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。2、闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。3、尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。参考资料：百度百科：橄榄油

千问 · 2018-11-16 11:38:52

可以。可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。

扩展资料：1、煎炸用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新。2、烹煮橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。3、凉拌橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。参考资料：橄榄油直接饮用好处多推荐6种橄榄油的健康吃法-人民网

千问 · 2018-11-16 11:38:52

橄榄油能生吃。若是属于食用型的橄榄油则可以用来炒菜，若是属于护肤型的橄榄油则不能用来食用。此外，特级初榨橄榄油的最佳食用方法为凉拌或生食。世界上特级初榨橄榄油橄榄油仅品种就200多品种。

扩展资料：每天早晨可以空腹喝两勺特级初榨橄榄油可以增进消化系统功能，长期食用可缓解便秘。炒菜过程中采用特级初榨橄榄油不要等冒烟再将菜品下锅，这样营养成分损失较为严重。此外，由于光、氧气、金属离子、水分等因素均能加速油脂的酸败氧化，特级初榨橄榄油在储存过程中应避免强光、高温、潮湿，可选择阴凉、干燥、无日光直射的地方。参考资料：百度百科-特级初榨橄榄油

千问 · 2018-11-16 11:38:52

橄榄油可以直接饮用。每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约8毫升），可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益

扩展资料一般人均可食用，但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。参考资料：百度百科-橄榄油橄榄油是可以直接使用的，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。生吃橄榄油的禁忌：1、橄榄油虽然是有助于肠胃健康的饰品，但是对于急性肠炎患者却是不适合的，不仅会加重其病情，很可能还会导致其食欲下降，引发其他的并发症。2、腹泻患者也不能进食橄榄油，可以将橄榄油换成其他的食用油，建议还是选吃一些清淡的食物为好。3、橄榄油主要是单不饱和脂肪酸，含多不饱和脂肪酸较少，光吃橄榄油可能会缺乏人体必需的脂肪酸欧米茄-3和欧米茄-6，建议多种油混着吃，包括花生油、芝麻油、亚麻籽油、菜籽油、茶籽油等，也可以配合海产品一起吃。

扩展资料：食用橄榄油的好处：1、延缓皮肤老化橄榄油可以增强皮肤的弹性，从而起到延缓皮肤老化的作用。维生素对于皮肤是非常有益的，尤其是橄榄油中富含的维生素E更是女性润肤的首选营养物质之一。2、预防骨质酥松橄榄油还可以预防骨质酥松。对于青少年来说，橄榄油可以增强骨骼对矿物质钙的吸收，增强骨骼强度；对于中老年人来说，可以预防骨质疏松症。3、促进肠胃消化烹饪的时候放入一些橄榄油，还可以起到促进肠胃消化的作用。橄榄油中的营养物质可以促进胆汁分泌更多的姨酶，这样一来就可以保护我们的肠胃不受疾病的“打扰”。4、预防老年痴呆经常食用橄榄油，可以预防老年痴呆症。近年来，老年痴呆的病发率在直线上升，这些都是源于我们没有及早做好预防措施的原因。5、预防心脏病橄榄油不仅仅可以预防脑部疾病，其对于心血管疾病也有很好的预防作用。橄榄油中的不饱和脂肪酸成分非常之高，这种脂肪酸对于预防冠心病有很好的疗效。6、抗菌消炎橄榄油富含单不饱和脂肪酸，就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇，一种在我们血液中流动的好胆固醇，并且降低坏胆固醇。它还有消炎的作用，对血管和关节都有好处，而且富含有防癌作用的植物淄醇类和多酚类物质。参考资料：橄榄油直接饮用好处多推荐6种橄榄油的健康吃法--人民网

千问 · 2018-11-16 11:38:52

食用橄榄油是可以生吃的，并且生吃是食用橄榄油最好的办法，因为在橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，因此这些营养元素都是会被高温破坏的，生吃的话就能够充分地吸收这些营养物质。但是，不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油(根本就不是橄榄油)等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油(特级初榨橄榄油)，并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

拓展资料：纯橄榄油（pure olive oil）是精炼油混合特级初榨橄榄油而成，油酸度不超过1.5克/100克。该类油被广泛应用在烹饪领域，但是很多不法商家混淆视听，往往都会以次充好，以勾兑豆油葵花油等形式，生产纯橄榄油，故经销商和消费者在经销和购买该类产品之前一定要仔细看该产品的检测报告。伪劣的纯橄榄油检测报告，正规的纯橄榄油检测报告。从这两份检测报告的对比中可以看出，伪劣的所谓纯橄榄油中的脂肪酸组成和大豆油的脂肪酸组成基本一致。遗憾的是，有部分中国区域代理商和地区经销商以迎合市场的需求为借口，知假卖假。橄榄油—百度百科

千问 · 2018-11-16 11:38:52

橄榄油美食烹饪十大方法，第一种最直接！

橄榄油用于烹饪，其方法多种多样，因其独特的口感、自带的果香味，搭配各种各样的食材，烹饪出来的美食可以说别具一格。与西方生活方式不同的是，中国式烹饪更偏爱煎炒炸烤蒸等方式，一起来看看橄榄油的中式用法吧！1、直接饮用

橄榄油与其它食用油最大的区别——特级初榨橄榄油（橄榄油分类中等级最高的）可以直接饮用。特级初榨橄榄油口感轻苦微甜淡辣，果木清香，令人神清气爽。每天早起或是临睡前，可以直接喝一汤匙特级初榨橄榄油，可以通肠治便秘；饮酒前食用一勺特级初榨橄榄油，可疏肝养胃，大大减轻酒精对神经和胃刺激，对肠胃起保护作用。2、煎炒炸烤蒸在中式菜肴里，橄榄油也可以用来煎、炒、炸、烤、蒸，因特级初榨橄榄油的单不饱和脂肪酸含量高、烟点高，煎炸食物时清爽细嫩，不易产生致癌物，且不会破坏食物原本的色彩。

比如烧烤后刷一些橄榄油，可以去除烧烤的焦糊味，增加食材的油香~3、拌沙拉橄榄油直接作为冷餐油再合适不过了！直接在新鲜的蔬菜沙拉上或炸好的牛排上淋一点橄榄油，这样可以使食物的口感更丰富，让每个食材的味道发挥到极致。

用橄榄油代替沙拉酱，更健康，零负担。用意大利黑醋、白醋做成沙拉汁，均匀的洒在沙拉上，味道非常不错呦~4、蘸面包

代替黄油涂抹在面包上，都是相当美味，还能最直接的感受到橄榄油入喉的美味！5、煮饭煮饭时倒入几滴橄榄油可以使米饭更香且粒粒饱满，光滑鲜美，幽香四溢，别有风味。

6、酱料和调味品用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成分，它可保护新鲜酱料的色泽。

比如涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。7、烘焙在很多国家，用美味的橄榄油和意大利黑醋结合直接代替黄油和人造黄油已经成为时尚。

因人造黄油中含大量反式脂肪酸，对人体健康不利。用橄榄油烘焙面包，金色中透绿，果木飘香。8、腌制肉类先用橄榄油腌制片刻，可使肉质细腻、营养不流失，还可烘托出其他香料，丰厚口感。

比如用橄榄油腌制风干火腿或者腊肉，其肉质细腻、鲜嫩，无论肉类或油类中的营养皆不流失，是很原始、经济、健康的饮食方式。9、拌馅将橄榄油拌入饺子、馄饨等的馅料里，烹饪后的饺子或馄饨会有股橄榄油果香，且口感爽滑。

10、煨炖橄榄油富含多酚和多种脂溶性维生素，用于煨炖，尤其用于鸡鸭和海产品，不但不破坏风味，还可去除异味和腥味，并使肉质更鲜嫩。

橄榄油的烹饪方法可不仅仅这十种，让我们一起开发更多橄榄油食用方法吧！

千问 · 2018-11-16 11:38:52

生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。　　但是，不是什么橄榄油都可以生吃。精练的橄榄油，果渣油，所谓的纯橄榄油，烹调橄榄油，橄榄葵花油（根本就不是橄榄油）等等都不能生吃，即使加热吃，这些橄榄油的营养含量也很有限。生吃一定要选择特级原生橄榄油（特级初榨橄榄油），并根据鉴别与选购栏目中的方法选择质量上乘的特级原生橄榄油。　　目前各家橄榄油公司的宣传品和网站上都列出了很多橄榄油菜谱，实际根本不实用，基本属于吸引眼球罢了。据我们调查，在中国几乎没有消费者是按照这些较西式的菜谱来食用橄榄油。根据一年多的从业经验及与众多中国消费者的沟通，我们认为以下这些橄榄油食用方法可以为中国消费者接受，同时也不破坏橄榄油的营养物质：　　1 如果不习惯喝油，可以兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。　　2 按照中国方法做完菜（特别是一些不吸油的菜），端盘上桌后，再在菜上浇上橄榄油。这样即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。　　3 喜欢吃面食的消费者，可将橄榄油和入饺子，馄饨等的馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑，果香醇厚。　　4 涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。　　5 蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，且粒粒留香。

千问 · 2018-11-16 11:38:52

.橄榄油是最适合人体的油脂可以生吃的，最好的橄榄油是欧洲的初榨橄榄油，酸度小余1%，而国内很多是进口国外橄榄渣做橄榄浸出油，这种橄榄油很差最好不吃，生吃可以，关键是选好橄榄油夏天经常用橄榄油拌蔬菜吃，既简单又好吃。

千问 · 2018-11-16 11:38:52

如果是精练的橄榄油，是可以生吃的。它营养丰富，不饱和脂肪酸含量也较低，对润肠有一定的效果。如果你是生吃，建议使用茶油，它的效果更好，营养更丰富，不但能泣肠通便，还对治疗便秘有一定的效果。

千问 · 2018-11-16 11:38:52

食用橄榄油是可以直接食用的，最简单的方法是用来抹面包，呵呵