怎样自己生豆芽?

显示全部楼层 · 2015-9-16 15:18:06

如何自己发豆芽的N种方法　　豆子要选过，要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油，不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸，底部有洞.其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水,所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂.每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃.　　总之我觉得是很麻烦了，而且爱烂，比较难的，不过你如果有兴趣可以试试　　1，选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。　　2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。　　3，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。　　4，数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。　　技术要点：　　A。坏豆在清洗时去掉。　　B。容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。　　C。不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。　　D。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时！！！　　3、发黄豆芽　　要用当年的黄豆，才能发好。商店的豆子都老了，不过你可以TRY。　　1) 先用温水把黄豆泡一泡，不皱就行，不用泡太大。然后把水倒掉。　　2) 用湿布盖好，再放一个重点儿盘子压上(OPTION)。每天早晚各清洗几遍，把水倒掉。　　3) 重复2。　　三，四天便成。不要等到发小细毛芽才吃。　　用绿豆（或黄豆）5斤（这里以5斤为标准，多少可以按比例自行增减），先用清水把绿豆洗两遍，再用温水浸泡，等绿豆涨开以后，就把它装在木桶里，用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水11斤，第二天每隔4小时洒清水20斤，第三天豆芽长到大约半寸长了，便要随时检查桶内的温度，只要用手试着有温热感，就需洒清水40斤，豆芽长到1寸长就可以了。这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。　　要注意的是，绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。　　这里的标准好象太大了点，假如不是打算卖豆芽菜，是自己吃的话，最好把豆的份量减少到50或100克就好了。洒水量也按比例递减。但所需的时间是一样的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。。。　　考虑到你可能没有木桶，就找个能漏水的盛器（比如说塑料桶什么的），底部放一块草垫或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，热天泡6-8小时，冷天泡20小时左右，让豆子的皮涨得饱满，有点开裂，再放到盛器里，再盖上一块毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避风。　　其他步骤参照上面的方法。冷天可浇温水，让水从毛巾上浇下去。　　天热的时候适合孵绿豆芽，天冷适合孵黄豆芽。　　5、我的做法（绿豆）　　原料：上好的绿豆适量，一个干净的容器，一个能够漏水的容器，一块干净的毛巾（或布）；　　做法：　　1、先将绿豆挑选好（不好的豆子生不出豆芽还会烂），放在干净的盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入装有豆子的容器内，用一个干净的大点的勺子或其他工具不停的顺着一个方向搅动，只到用手试水温已凉了，然后将水全部倒到；　　2、将绿豆放入漏水的容器中，再将毛巾用温水打湿后盖在绿豆上，要全部盖住；　　3、将装有绿豆的容器放在温度较高的地方，每天要换一次水（要用温水，以不烫手为准），水要均匀的浇到豆子上（不用拿开毛巾）要重复二次左右。然后让水慢慢自己流干为止。温度要平衡。　　4、绿豆的数量以刚好可以平铺容器底部为准，太多了豆子发起来后长不开。　　祝你成功。　　关于自发豆芽会有毒素产生的问题：如果看到绿油油的豆芽上一夜之间变成白花花的一片，您就千万别再舍不得扔了~因为那表示您的豆芽已经成为葡萄球菌的繁殖基地了~参考资料：http://www.vegsky.com/Article/ArticleShow.asp?ArticleID=3798本回答被提问者采纳

千问 · 2015-9-16 15:18:06

生豆芽的方法步骤，怎样在家生豆芽，赶快动手试试吧

千问 · 2015-9-16 15:18:06

如果你自己食用的你用沙子生豆芽就行了，比买的好多了，买的豆芽都是用激素催长的吃了不好

千问 · 2015-9-16 15:18:06

我自己发豆芽。两天到三天能吃，方法如下：开水烫10分钟。然后把豆子平铺在盘子里，加入清水。盖上毛巾或布。一宿后开始发芽。压上重物（跟盘子一样大小的石头）。在10度-20度温度下，每天换水。三天头上长到10公分以上。即可食用。外面胖粗的豆芽加了尿素，不能买的。在家庭中怎么生豆芽准备一个大可乐瓶，将瓶底部截去，成为一个倒漏斗，瓶盖上扎许多小洞，便于透水。每次发豆芽，放入3两左右的黄豆或者绿豆，基本上可以做成一盘豆芽菜。倒入清水将豆子浸泡3－4个小时（此时的瓶盖应该不漏水），然后放掉瓶内的水，接下来大约10小时浇水一次，一天两次。气温在35℃以上，约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时，大约需要7天到10天只要掌握水和温度就行了.一般用温水.不要太热也不要太凉.一天换一遍水.

千问 · 2015-9-16 15:18:06

做好不要自己生吧

千问 · 2015-9-16 15:18:06

做凉菜