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水产超市里卖的蟹棒怎么吃好?就是那种红色长条形状的, ...
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水产超市里卖的蟹棒怎么吃好?就是那种红色长条形状的,北方常见的,
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2008-1-27 20:05:07
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在我们大连也叫蟹足棒,有好多吃法呢。 给你介绍几个最简单易懂的家常做法~1、凉拌菜:蟹足棒买回来后,把它用手撕成一缕一缕的,放开水中焯一下。越细越好,黄瓜切丝,加入蟹足棒。放盐、味精、葱丝、一点糖,香菜少许,淋入少许香油,爽口劲道,很好吃 2、可以烧菜吃: 用热水煮熟蟹棒 葱姜切丝 放老抽 盐味精 糖鸡精 大火葱姜炝锅 放老抽 盐味精 糖鸡精 然后放蟹棒(有火腿也可以放火腿味道更加) 翻炒几次 就可以出锅了 放点红绿辣椒和胡萝卜点缀就可以了 咸淡自己把握 3、也可以在吃火锅的时候加入蟹足棒,涮着吃,怎么吃就不用我说啦。 4、还可以做寿司,做寿司蟹足棒是不可缺少的。 做法:一、 材料 馅料:胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。 外层材料:米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的,但是这样的超市比较有限,我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市,甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。 调料:白醋、白糖、酱油、绿芥末。 工具:寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天,还意外的得到了一个寿司卷帘,日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来,所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。 二.材料的处理 1.寿司饭: 把米饭煮熟,比平时在家吃的米饭稍微软一些,就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅,让饭再焖10~15分钟,使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出,因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中,放进适量白醋,之后就用饭勺翻搅、碾压等,把米饭挤压成一体,最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。 2. 鸡蛋: 鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼,切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开,做成白色和黄色两种饼,这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条,用整块。但是我觉得这样比较浪费,还是切条比较好,每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求,过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋,所以肯定会过量了。 3.蟹足棒: 买直接可以生吃的就可以,超市冷冻食品中就有卖的,去掉包装,也是切成条,备用。 4.香菇: 洗净去菇柄,切成条,用少量水煮,水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。 5. 胡萝卜、黄瓜: 去皮、切成条,待用。生的就可以。 三.寿司卷的做法 现在开始做寿司卷了: 1. 展开寿司卷帘 2. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。 3. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起,所以这个步骤可能会比较麻烦,不过有诀窍的,如果太粘的话就用勺沾点水吧,那样米饭就会乖乖听话了。 4. 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末,如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了,集中放在中间,可以占满整个米饭的宽度,材料一定要放均匀,这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味,可以有选择的用馅料,一种到多种的搭配就形成不同的口味。 5. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起,一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果,是不是有一种发自内心的喜悦呢? 四.切寿司 不要小看这一步,这也是有诀窍的。如果直接用刀切,那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘,会让刀变钝。要有耐心,切一块,然后把刀上的米饭洗干净,让刀保持一定的湿度,再切下一块。这样,一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子,放上这些寿司,那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末,沾寿司吃。 还可以烧烤呢.参考资料:http://zhidao.baidu.com/question/42973685.html
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千问
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2008-1-27 20:05:07
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那个实际上并不是用蟹肉做的,一般是吃火锅时吃的,或者煮海鲜汤时放一点。这个东西我不推荐你吃,我觉得木木的,没有什么鲜味,你可以少买一点,试试看。各人口味不一样嘛。超市里的各类丸子海霸王还好吃一点,我觉得最好吃的是鱼豆腐和燕皮饺,贡圆还过得去。
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千问
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2008-1-27 20:05:07
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那个我们叫蟹柳,最方便吃法打火锅,煎一煎下点调料就行了.
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千问
|
2008-1-27 20:05:07
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南方也常见。,.下火锅..超好吃。...我们这到处都是。哈哈。.
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