普通牛排制作方法（不要太麻烦）

显示全部楼层 · 2008-1-28 01:41:53

其实最简单的方法就是；牛排看你选什么样的如果你想吃国外的话，那你去比较大的超市，那里就有正中西冷。一块大概在30元左右不过你想在外面吃到这样好的牛排的话得花180元左右不过你也可以选国内的就去市场买牛里脊，然后回家自己把它切成1.5厘米宽就好腌制的时候好的牛扒，也就是国外的牛排只有盐和黑胡椒就好了但是国内的就不行因为国内的一般都筋比较多所以国内的就要再加上一点嫩肉粉才比较好其实煎也很简单最好放下黄油和橄榄油一样一半没有这两种用色拉油也可以油热后把牛排放下煎固定形状一面后，翻面再煎最后也就是最关键的用葡萄酒在肉熟之前，放下葡萄酒这样可以使你那牛排更加细嫩，口感更好！

千问 · 2008-1-28 01:41:53

原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干生粉适量，绍酒5克。制法（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。

千问 · 2008-1-28 01:41:53

牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个做法1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

千问 · 2008-1-28 01:41:53

首先要你看你自己喜欢吃什么口感的牛肉了``一般比较好吃的就是菲力```简称辣椒肉```最简单的方法就是把牛肉切成一厚片``220克左右撒上点盐不要太多```黑胡椒撒上点放锅上煎就可以了``牛肉上刷点油```一般7成的最好了```` 就是说煎完后牛肉要带血吃``那样才够鲜```你去超市买瓶家乐牌黑胡椒汁行了也不贵还省事`````我是青岛香格里拉的西餐厨师```` 吃牛肉就要鲜嫩做法： 1、准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~ 2、牛排放字保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用 3、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟 4、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了） 5、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟） 6、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了 7、蔬菜搭配着牛排一起吃吧~参考资料：http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=68418&highlight=%E7%89%9B%E6%8E%92

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千问 · 2008-1-28 01:41:53

如果有烤箱,按下面的方法试试:http://lookmyworld.net/forums/t/13710.aspx